Macadamia-Shortbread: leckere Cookies mit Suchtgefahr, nicht nur für die Weihnachtszeit!

Macadamia-Shortbread: ein einfaches Cookie-Rezept nicht nur für die Weihnachtszeit. Ganz ohne lästiges Ausrollen und ratzifatzi im Ofen!

Adventszeit ist Plätzchenzeit. Das gilt natürlich auch bei uns, obwohl ich eigentlich gar nicht so die Backfee bin. Aber zugegebenermaßen find ich’s schon schön, wenn es im ganzen Haus nach Plätzchen duftet und man dem spontanen Kaffeebesuch auch noch ein paar Leckereien kredenzen kann -selbstverständlich nicht ohne ein leise genuscheltes  „hab‘ ich selbstgebacken“ …
Ihr wisst was ich meine? Prima, dann ist dieses Rezept AUF JEDEN FALL was für Euch:

Deswegen gibt’s heute pünktlich zum ersten Advent eins meiner allerliebsten Lieblingsrezepte für Euch, natürlich und wie immer aus der Kategorie „easypeasy“.  Denn das Tolle ist: nix mit Ausrollen, keine Teigreste, die man dann im Januar noch in irgendwelchen Ritzen findet und man klebt auch nicht noch Tage später an versprengten Zuckergussklecksen der letzten Plätzcheneskalation fest.
Hier wird gerollt, geschnitten, gebacken und gegessen. Fertig. Klingt doch super, oder?
Und megalecker sind sie natürlich auch noch – wer Shortbread und Nüsse mag, wird diese Variante lieben!

Aber Vorsicht Suchtgefahr – ich rate Euch, mindestens gleich die doppelte Menge zu backen. Oder aber wenigstens noch 1-2 fertige Teigrollen auf Halde im Kühlschrank zu haben.
Verschenken lassen sie sich übrigens auch ganz prima!

MACADAMIA-SHORTBREAD (ca. 20 Stück)

Das braucht Ihr:

• 75 g Macadamia-Kerne
• 150 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 100g kalte Butter
• 60 g Zucker
• 1 Prise Meersalz

Und so wird’s gemacht:

1. Macadamia-Nüsse sehr fein hacken und mit Mehl, Stärke, Butter, Zucker und Salz erst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Rolle formen (ca. 20 cm lang) und ordentlich fest in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern (geht auch wunderbar über Nacht)
2. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
3. Teigrolle aus dem Kühlschrank holen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
4. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Gut auskühlen lassen (am besten auf einem Kuchengitter) und luftdicht verpacken.

Bei der Salzmenge müsst Ihr mal ein bisschen rumprobieren. Ich persönlich mag den Kontrast süß-salzig extrem gerne und bin deswegen gerne etwas großzügiger. Oder benutze von vornherein gesalzenen Macadamia-Kerne.

Und das war’s auch schon. Das Shortbread aber unbedingt richtig auskühlen lassen; solange  es noch warm ist, zerbröselt es nämlich leicht. Und zumindest ich muss dann immer einen kleinen Vorrat an einem geheimen Ort bunkern, weil es hier sonst schneller inhaliert ist, als ich gucken kann. Stichwort Suchtgefahr, die Keksdose hat aber auch irgendwie eine magische Anziehungskraft. Aber zum Glück sind die Cookies ja auch ratzifatzi nachgebacken.

So, und falls Euch jetzt auch schon das Wasser im Munde zusammenläuft: die Zutaten sind schnell besorgt – und dann nix wie ran an die Rührschüssel!
Ich wünsche Euch auf jeden Fall viel Spaß beim Nachbacken und bin gespannt, ob Euch mein Macadamia-Shortbread denn auch genauso gut schmeckt wie uns!

Euch allen einen zauberhaften ersten Advent, ich treibe mich derweil ein wenig im hoffentlich winterlich-hyggeligen Kopenhagen herum. 

Habt’s hübsch,

Eure Britta

P.S. Noch mehr weihnachtliches Gebäck gefällig?
Wie wäre es vielleicht mit einem saftigen Orangenkuchen? Und noch mehr Cookieliebe findet Ihr sonst hier.